最近，广州开出了卖饮品的新模式：

　　自助糖水铺，24小时营业，8元/杯，顾客扫码选购饮品，自行打包，简直把饮品做成了糖水“零售店”，凌晨还有顾客购买。

　　南京、杭州、成都陆续都流行起这种模式，不少人一次买好几杯回家。

　　“自助饮品铺”为 什么这么受欢迎？会成为茶饮店的竞争对手吗？茶饮店能不能借鉴？

　　8元任选，24小时营业

　　“自助糖水”走红广州

　　每个在“桑拿天”里修炼的广东人，都有一份避暑“蜜”籍，那就是糖水。

　　但最近，一家藏在广州居民区的24小时自助糖水铺火了一把，有人不惜横跨半个广东去打卡。

　　这家名为“ZIGO举高糖水”的糖水铺，藏在东晓南沿线的一个小区里。店面很小，社恐店主把透明冰箱放在了店门口，操作间“躲”在背后。

　　冰箱里有椰椰斑斓冻、椰椰菊花冻、马蹄卜卜脆、五花罗汉冻等9种饮品，全是店主手工制作，每个杯子上都贴有制作日期和有效期，8元任选，抖客网，统一500ml。

　　小店24小时营业，顾客扫码选购饮品，自行打包，简直做成了“糖水ATM机”。

　　ZIGO举高糖水店主告诉我，糖水铺每天都能卖出100杯左右的糖水，周六日能卖出150杯以上，而凌晨1点，还能有一波“卖货”小高峰。

　　客源基本是周围的居民，和从小红书慕名而来的网友；糖水铺隔壁，就是当地很出名的米粉店，来吃粉的人，也会在这买一杯糖水。

　　根据每日客流量和顾客消费习惯，“ZIGO举高糖水”也摸索出了一套自己的“上货”逻辑，每天早上会准备50~60杯，晚上下班时再补充30~40杯。

　　“早上再去店里的时候，冰箱几乎就空了。”店主告诉我。

　　网友们对这种“零售式”糖水铺认可度很高，“老板卖的不是糖水，是广州五彩斑斓的夏天”、“选择困难症的我，选择都买回家，实现糖水自由”。

　　广州之外，重庆、南京、杭州等地也开始出现6元、4元自助糖水铺，生意都十分火爆。

　　小红书上“6元糖水铺”、“8元糖水铺”等打卡笔记，加起来已经有2000篇以上，“自助糖水铺“到底有什么魅力，能获得这么高的人气？

　　这种新兴的卖甜水模式，会成为茶饮店的竞争对手吗？茶饮店是否也能增加这种新业态？

　　凌晨1点还有人下单

　　它满足了“隐藏的饮品需求”

　　如今，随着新式茶饮的不断崛起，传统糖水铺也开始创新升级。

　　从小红书、大众点评上的消费者反馈来看，最近走红的自助糖水，实际上满足了一大波“未被茶饮店触及的饮品需求”

　　1、24小时扫码自取，社恐、夜宵人群的福利

　　我扒了上百条顾客评价，发现一开始吸引消费者的，是糖水铺能24小时扫码自取，还可以随买随取，边走边喝。

　　这让我想起了超市的零售柜，无需与人交流，根据自己的喜好进行选择，扫码付款，自由度高，且不用等待。

　　再加上24小时营业模式，能在任何时间段，满足夜宵党、夜班工作者等各种类型人群对糖水的需求。

　　“ZIGO举高糖水”店主也告诉我，凌晨1点是一个“卖货”小高峰，她经常躺在床上刷手机，就能看到一笔笔到账提醒。

　　2、全部8元随便买，体验“10元店的快乐“

　　在小红书上，很多去打卡的顾客都会一次买很多种糖水带回家。

　　“每个都想喝，太适合我这种纠结鬼了”、“终于能体验一次买好多杯的快乐了”，翻了翻网友的分享笔记，我发现6元、8元的统一定价，减少了顾客的消费心理压力。

　　8元糖水铺就像10元店一样，拥有独特的魅力，不少网友调侃，“以前我的钱包折在10元店，现在折在8元糖水铺”。

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